Le potager du roi

Aujourd'hui encore, le visiteur peut découvrir la structure d'origine du Potager. Ouvert vers le ciel, le potager est traversé par des lignes droites mais doté d'un horizon toujours coupé par un mur habillé d'arbres fruitiers en espalier. C'est un exemple accompli de l'art du jardin français du XVIIe siècle.

Après un bref aperçu historique, ce livre établit un " inventaire " des variétés cultivées au Potager. Cet inventaire, illustré de très belles planches botaniques, reprend l'histoire de chaque famille de fruits et légumes et énumère la liste des variétés anciennes ou récentes produites. Des cahiers, imprimés sur un papier différent, sont insérés au fil de l'inventaire ; ils évoquent le quotidien des jardiniers au Potager.

Les auteurs : Pierre David a enseigné durant 8 ans à l'École nationale supérieure du paysage à Versailles. Antoine Jacobsohn est l'actuel responsable du Potager du roi. Gilles Mermet, photographe et journaliste indépendant, dans le domaine de l'édition, il se spécialise dans le reportage d'art et les collections zoologiques et botaniques.