La table, un art français du XVIIe à nos jours

Catalogue de l'exposition La table, un art français du XVIIe à nos jours, présentée à l'Hôtel départemental des expositions du Var, Draguignan (17 décembre 2021 - 6 mars 2022).

À cette époque en effet les arts de la table ont commencé à se transformer profondément grâce à l’instauration de nouveaux usages, à l’apparition d’une multitude d’objets (assiettes, couverts, saucières, beurriers, terrines etc.) et de nombreux ouvrages de gastronomie qui ont contribué à la diversification des aliments cuisinés.

Ces éléments, accompagnés du développement des règles de savoir-vivre, ainsi que de l’art de la conversation et du raffinement des décors de la salle à manger, s’adaptèrent à l’évolution de la société que connurent ces quatre siècles.

Ce parcours est illustré ici par une riche iconographie et de nombreuses citations d’observateurs de ces différentes époques qui permettent au lecteur de s’immerger dans l’histoire de cet art de vivre à la française.

Sommaire

Préface

Introduction

Les arts de la table dans l’Antiquité romaine

La table et la salle à manger

Les repas, le service

La civilité

La gastronomie et les livres de cuisine

La cuisine

La table au XVIIIe siècle, un art du spectacle

Le dressoir

Les objets de table

Les Expositions universelles

Le restaurant, ou la table à l’âge démocratique

De l’Art Déco au design

Les cinq sens autour de la table

Conclusion

Catalogue des oeuvres

Références bibliographiques

Expositions

Index