On n'a rien inventé ! Produits, commerce et gastronomie dans l´Antiquité romaine

Catalogue de l'exposition On n'a rien inventé ! Produits, commerce et gastronomie dans l´Antiquité romaine, présentée au Musée d'Histoire de Marseille (15 juin - 24 novembre 2019).

L'archéologie est une science de l'interprétation. Écrite, elle devient une Histoire. Histoire certes matérielle mais qui peut enrichir, voire quelque fois contredire, l'« Histoire officielle ».

À partir du prisme de la gastronomie, ce livre va ainsi exposer la version historique des auteurs latins qui dresse l'image d'une table romaine outrancière.

Si cette vision « peplumesque » concerne surtout la vie des Princes, les autres parties s'attaquent à la réalité archéologique. Produits mystérieux, écritures sibyllines dévoilent alors l'alimentation quotidienne des Romains. En comparant systématiquement les inscriptions latines des amphores aux étiquettes actuelles, ou encore des pots antiques à de simples boîtes de sardines, tout un pan de l'Histoire alimentaire se dévoile et, bien souvent, une conclusion s'impose : On n'a rien inventé !

Le déchiffrement de ces inscriptions  complétées par des analyses de «macrorestes» alimentaires, a révélé tout un ensemble de produits et de recettes (coings, olives noires, sauces de poisson; jeunes thons épicés, ...) qui sont très proches des produits, savoirs-faire et techniques de conditionnement de ce début du XXIesiècle. Cette enquête s’est enrichie de l’apport des textes antiques (traités d’agronomie, recettes de cuisines antiques, descriptions littéraires, ...) qui donnent un autre éclairage du sujet, complémentaire de l’étude des objets.