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La table, un art français du XVIIe à nos jours
L’UNESCO a récemment inscrit le repas gastronomique des Français dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Cet ouvrage montre que cette reconnaissance trouve ses origines au XVIIe siècle.
Produit indisponible
| Référence | 9788836647347 |
| Artiste-Genre | Art & Gastronomie |
| Auteur(s) | Chantal Meslin-Perrier |
| Editeur(s) | Silvana / Hôtel départemental des expositions du Var |
| Format | Ouvrage relié |
| Nb. de pages | 192 |
| Langue | Français |
| Dimensions | 305 x 245 |
| Technique(s) | 510 illustrations |
| Date parution | 2022 |
| Musée | Hôtel départemental des expositions du Var, Draguignan |
Catalogue de l'exposition La table, un art français du XVIIe à nos jours, présentée à l'Hôtel départemental des expositions du Var, Draguignan (17 décembre 2021 - 6 mars 2022).
À cette époque en effet les arts de la table ont commencé à se transformer profondément grâce à l’instauration de nouveaux usages, à l’apparition d’une multitude d’objets (assiettes, couverts, saucières, beurriers, terrines etc.) et de nombreux ouvrages de gastronomie qui ont contribué à la diversification des aliments cuisinés.
Ces éléments, accompagnés du développement des règles de savoir-vivre, ainsi que de l’art de la conversation et du raffinement des décors de la salle à manger, s’adaptèrent à l’évolution de la société que connurent ces quatre siècles.
Ce parcours est illustré ici par une riche iconographie et de nombreuses citations d’observateurs de ces différentes époques qui permettent au lecteur de s’immerger dans l’histoire de cet art de vivre à la française.
Sommaire
Préface
Introduction
Les arts de la table dans l’Antiquité romaine
La table et la salle à manger
Les repas, le service
La civilité
La gastronomie et les livres de cuisine
La cuisine
La table au XVIIIe siècle, un art du spectacle
Le dressoir
Les objets de table
Les Expositions universelles
Le restaurant, ou la table à l’âge démocratique
De l’Art Déco au design
Les cinq sens autour de la table
Conclusion
Catalogue des oeuvres
Références bibliographiques
Expositions
Index
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